Notas de Prova
As uvas que deram origem a este vinho foram provenientes da seleção de algumas parcelas situadas a cerca de 450 m de altitude. A vindima foi feita à mão para caixas de 25 kg na altura ideal de maturação, priviligiando-se os aromas, a concentração de açucares e a acidez. Seguidamente, foi feita uma criteriosa escolha onde foram eliminados paus, folhas, uvas secas e podres. As uvas escolhidas foram posteriormente desengaçadas, esmagadas e colocadas na prensa pneumática onde foi extraído o mosto a pressões reduzidas. A fermentação alcoólica ocorreu em cubas de inox durante cerca de 15 a 20 dias, com temperatura controlada, para que os constituintes fenólicos e aromáticos que desejámos fossem devidamente extraídos.
Desfrutar
Beber este vinho é presenciar toda a paixão com que foi feito, com isso desfruta com todo o tipo de comida.
Informação de Alergénicos
Contém sulfitos.
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